Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Kroketten von baskischer Blutwurst an Mango-Basilikum-Limette-Soße 12 €
Französische Käseauswahl von Maison Gratiot, Gelee von Piment d‘Espelette 14 €
Taggiasca-Oliven 2,50 €
Cecina de Lèon 12 €
Baskische Charcuterie von Éric Ospital:
Schinken « Les Trois Fermes » 12 €
Saucisson « Ibaiama » 10 €
Luftgetrockneter Lomo « Cœur de Longe » 10 €
Coppa 10 €

Vorspeisen

Panko-panierte Gillardeau-Austern n°1, Sauce Tartare 15 €
Terrine von Schwein und Kalb mit Estragon, Moutarde de Meaux à l’ancienne und Guindillas 10 €
Weißer Spargel mit Gambas-Bisque, Lardo und Basilikum-Öl 14 €

Hauptgerichte

Ballotine vom Perlhuhn mit Bärlauch, Risotto mit weißem Spargel und Ventrèche 28 €
Niedergegarte Lammschulter mit Thymian-Marinade, junges Gemüse, Püree aus weißen Bohnen und Knoblauch-Jus 28 €
Vol-au-vent vom Frühlingsgemüse mit Bärlauchcreme 22 €
Tintenfisch-Rouille « à la Sétoise », Safran-Kartoffeln 28 €

Unser « Steak-Frites »-Angebot:

Feersisch Rind Entrecôte 300 Gramm 46 €
Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm 76 €
Simmentaler Côte de bœuf 1200 Gramm 150 €
Mit Pommes frites und Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise serviert – Extraportion Soße 3 € – Wildkrautsalat als Beilage 3 €

Dessert

Frische Erdbeeren mit Crème de Bresse 6 €
Mousse au Chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Madagascar 75% », Kakaobruch und gerösteter Buchweizen 6 €

Wir weisen Sie darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Dabei kann es manchmal kurzfristig zu Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!