Essen - Restaurant MASTAN

En-cas

Miesmuscheln in Safran mit Kichererbsen, Pimentón de la Vera und Estragon 6 €

Taggiasca-Oliven 2,50 €

Baskische Charcuterie von Éric Ospital:

Schinken « Les Trois Fermes » 12 €

Saucisson « Ibaiama » 10 €

Coppa « Ibaiama » 10 €

Vorspeisen

Panko-panierte Oysri-Austern n°1, Sauce Tartare 14 €

Ratatouille vom Comté de Nice, Œuf parfait und große Croûtons 10 €

Tartare vom Thunfisch, kandierte Tomaten und Tapenade 14 €

Hauptgerichte

Seeteufelbäckchen in Salsa verde, Pimentos de Padrón und mit Knoblauch frottiertem Landbrot 28 €

Niedergegarter Schweinebauch vom Schwäbisch-Hällischen Landschwein, Ajo blanco, Artischocken und Steinpilze im kräftigen Jus 26 €

Geröstete Graffiti-Aubergine, kalt serviert, mit Coulis von roten gegrillten Paprikaschoten, Pistou, Harissa und frischem Ziegenkäse 20 €

Unser « Steak-Frites »-Angebot:

Entrecôte 350 Gramm 50 €

Dry aged Côte de bœuf 600 Gramm 72 €

Mit Pommes frites und wahlweise Pfefferrahmsoße, Sauce Tartare oder Sauce Béarnaise serviert (Extraportion Soße 3 €)

Desserts

Französische Käseauswahl « Les Épicuriens », Marmelade von schwarzen Kirschen 12 €

Mirabellen-Clafoutis 6 €

Mousse au chocolat von Schokolade Nicolas Berger « Colombie Guaviare 75% », Kakaobruch und gerösteter Buchweizen 6 €

Wir weisen Sie darauf hin, dass die Online-Karte im Restaurant nicht zu 100 % garantiert werden kann. Wir aktualisieren sie so genau wie möglich. Allerdings servieren wir eine marktfrische Küche. Manchmal kann es zu unvorhergesehenen Lieferengpässen kommen, was zur Folge hat, dass eines der Gerichte auf der Karte für kurze Zeit nicht angeboten werden kann. Andererseits bedeutet dies auch, dass unser Küchenchef ab und zu zusätzlich zur Speisekarte Gerichte zubereitet, die hier nicht aufgeführt sind. Und schließlich hängt es manchmal auch ein wenig von seiner Tageslaune ab 😉 Lassen Sie sich überraschen!